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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。