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　　做法：洗净宰 
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上
擦一遍，放两勺
油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。