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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。