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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。