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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加
入生抽 、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。