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　　做法
：春  笋切成片后加 
少 许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干 
的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。