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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。