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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。