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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。