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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。