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　　  做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。