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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。