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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下  鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下 盐调味即可品尝。