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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。