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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快熬 干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。