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　　做法：春 笋切 成
片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。