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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。