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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖

大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖 焖。