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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后 
用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。