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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上 擦一遍，放  两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一 个半小
 时，下盐调味即可品尝。