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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加  入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。