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　　做法 ：春笋切成片  后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅
烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。