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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬 干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。