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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐
捞 出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。