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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。