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　　做法

：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 
转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。