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　　做法：春笋切
成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。