玩弄人
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放 入生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 

，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。