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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。