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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 

炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。