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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水 
浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽  、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。