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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。