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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油，放入生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后

转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。