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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。