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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。