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　　做 法：洗  净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中
小火煲一个半小时， 
下盐调味
即可品尝。