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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。