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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。