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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁
 时 盖上锅盖焖。