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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
 、 春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。 再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。