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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清 水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后
转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。