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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。