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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。