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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清
水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。