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　　做
 法：春笋切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
 葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。