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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。