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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。