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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 
六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。