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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清

水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。