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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。